과메기 효능 및 철 칼로리

과메기

과메기는 꽁치나 청어와 같은 비교적 작은 등푸른 생선을 보름가량 자연 건조해 수분 함량이 일정 수준에 도달했을 때 섭취하는 경북 및 동해안 지역의 전통 음식입니다.

겨울철 별미로 오랜 역사를 자랑하며, 자연이 만들어낸 깊은 풍미와 독특한 질감으로 사랑받아 왔습니다.

원조는 청어 과메기로 알려져 있지만, 1960년대 이후 청어 어획량이 감소하면서 지방 함량이 적당하고 건조가 용이한 꽁치가 주로 사용되었습니다. 최근에는 청어 어획량이 회복되면서 다시 선택의 폭이 넓어졌습니다. 개인적인 취향에 따라 꽁치의 담백함을 선호하는 이도 많습니다.

 

과메기 영양성분

ㅁ 과메기의 칼로리

일반적으로 알려진 과메기의 칼로리는 170~180kcal 정도이지만 이는 생물 상태의 꽁치 기준입니다. 건조 과정에서 수분이 제거되며 영양 밀도가 높아지기 때문에 실제 칼로리는 약 100g당 300~350kcal로 추정됩니다. 이는 고단백, 고지방 식품으로써 적은 양으로도 높은 에너지를 제공합니다.

 

과메기 효능

ㅁ 오메가-3 지방산의 보고

과메기는 오메가-3 지방산이 풍부한 식품으로, 꽁치와 청어 모두 자연산 어종이기에 건강한 지방산 조성을 자랑합니다.

• DHA와 EPA 비율: 전체 지방 중 DHA는 약 2126%, EPA는 1113%를 차지합니다.
• 100g 기준 함유량: 오메가-3 지방산이 약 6000mg에 달합니다. 이는 우리가 흔히 섭취하는 오메가-3 보충제보다 월등히 높은 수치입니다.

오메가-3는 눈, 뇌, 심혈관 건강을 지원하며 염증 완화에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 한국인의 식단에서 부족하기 쉬운 이 영양소를 과메기를 통해 보충할 수 있습니다.

 

ㅁ 고단백 식품

과메기는 100g당 30% 이상의 단백질 함량을 자랑하며, 필수 아미노산이 풍부합니다. 단백질 함량만으로 소고기 150g에 해당하는 수준으로, 단백질 공급원으로서 훌륭한 선택입니다.

 

ㅁ 칼슘, 철분, 칼륨의 풍부함

과메기에는 뼈 건강에 필수적인 칼슘, 산소 공급을 돕는 철분, 체내 수분 조절과 에너지 생산을 지원하는 칼륨 등이 풍부합니다. 이들은 현대인에게 부족하기 쉬운 필수 미량 영양소로, 과메기를 통해 보충할 수 있습니다.

 

 

과메기 섭취 시 주의사항

산패 주의
과메기는 다가불포화지방산이 많아 산패에 취약합니다. 산패된 지방산은 건강에 해로울 수 있으니 신선한 상태에서 빠르게 섭취하는 것이 중요합니다. 맛이 변질되었다면 과감히 버리는 것이 안전합니다.

적정 섭취량
건조 식품의 특성상 열량이 높으므로 한 번에 과도한 섭취를 피하는 것이 좋습니다.